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红酒为什么会起泡沫?
1、没有发酵完成。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。
2、葡萄酒上白色的泡沫通常情况下来说是发酵所引起的，如果葡萄酒在酝酿的过程当中出现漏风的状况，这些泡沫即可能会引起污染和变质的情况发生，所以一定要确保它的卫生安全再饮用，才更科学一些。
3、然而，如果你发现泡泡数量很多，或者伴随其他异味、颜色变化等异常情况，那么这可能意味着葡萄酒可能存在一些问题。
4、自酿的葡萄酒中出现的白色泡沫，可能是正常现象，也有可能是葡萄酒变质了。 在酿酒过程中，酵母菌会进行发酵，这种发酵过程会产生二氧化碳气体。如果这些气体没有被及时排出，就有可能在葡萄酒表面形成泡沫。
葡萄酒起白沫怎么办?葡萄酒起沫怎么处理?
注意事项：如果第二次发酵的时候有大量气泡产生，那说明是第一次没有发酵彻底，残糖继续发酵引起的，如果想终止这种酒精发酵，可以通过加热，或者加辅料的方式来杀死酵母，那样就直接获得葡萄酒了。
也可能在饮用时，取酒工具带生水了，或赃物什么的了。如果量大，其实可以让它再发酵几天，不见白沫了再过滤一下，静置几天，还是可以饮用的，但前体是没有“怪味，酸味”。
正常，二次发酵完成后，葡萄酒会自动变清澈。
如果是一层白色的膜，并没有气泡上升，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，为了健康最好不要饮用。二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，不用做特别处理，2到3周后葡萄酒完成第二次发酵后，酒液会自动变澄清。
现在很多人在家里自己酿造葡萄酒，但有些人发现自制的葡萄酒是起泡酒。这是怎么回事呢？自制葡萄酒起白沫的原因主要有以下几点：正常发酵 在酿酒过程中的主要作用是酵母，它是一种厌氧菌。
自酿的葡萄酒才四天就冒出很多百色泡泡怎么回事呢
自己做的葡萄酒4天了长白点是已感染杂菌，不能再饮用了。
感染杂菌了。自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒，沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。
自酿葡萄酒第四天，正是发酵刚进入旺盛期，里面会产生较多的气泡，搅拌会有大量气泡产生。注意卫生，只要不是长白毛的现象，一般是没有问题的。
