本文目录一览：
- 1、七姊黄酒是绍兴黄酒吗
- 2、如何鉴别黄酒?
七姊黄酒是绍兴黄酒吗
1、位于浙江省绍兴市上虞东关，是一家以黄酒生产与销售为主，拥有自营进出口权的生产型企业，是我国黄酒行业的骨干企业之一，是中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长单位。
2、今天给大家推几款好喝的绍兴黄酒品牌，让我们往下看：会稷山会稽山是浙江省最具代表性的一个黄酒品牌，也是黄酒品牌中的领头羊，成立于1743年，至今已有百年历史。
3、塔牌隶属于浙江塔牌绍兴酒有限公司，始于1956年，于1958年进入国际市场，已经享誉三十多个国家和地区，其出口量在绍兴黄酒企业中名列前茅，是我国绍兴酒的重要出口品牌。
如何鉴别黄酒?
1、色泽鉴别。优质的黄酒是琥珀色或淡黄色的液体，无沉淀物和悬浮物。香气鉴别。黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。滋味鉴别。优质的黄酒醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。
2、色泽，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。
3、黄酒的鉴别方法：\x0d\x0a闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香，在南方(黄酒)是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。
4、鉴别黄酒质量的三种方法\x0d\x0a\x0d\x0a闻香味：酿造的黄酒有明显的、浓郁的原料香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。
5、鉴别黄酒质量的三种方法闻香味：酿造的黄酒有明显的、浓郁的原料香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。凭手感：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。
