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房县黄酒和洑汁的区别
酿造方法、口感、营养价值不同。酿造方法:房县黄酒采用传统酿造方法,以糯米、小麦等为原料,经过发酵、陈酿、过滤等工序而成。而洑汁则是以小米为原料,经过浸泡、蒸煮、发酵等工序而成。
风味:黄酒味道醇厚,香气浓郁,有一定的醇香和甜味,而洑汁则味道鲜咸,有一定的酱香和咸味。
洑汁酒比黄酒好,黄酒可分为两类:洑汁酒(原浆)、普通黄酒两种。洑汁酒发酵时间长一些的,酒体呈现微黄色的纯洑汁,口感、酒香、保存时间上都是最佳的。
酿造方法、口感、营养价值不同。酿造方法:房县黄酒采用传统酿造方法,以糯米、小麦等为原料,经过发酵、陈酿、过滤等工序而成。而洑汁则是以小米为原料,经过浸泡、蒸煮、发酵等工序而成。
风味:黄酒味道醇厚,香气浓郁,有一定的醇香和甜味,而洑汁则味道鲜咸,有一定的酱香和咸味。
洑汁酒比黄酒好,黄酒可分为两类:洑汁酒(原浆)、普通黄酒两种。洑汁酒发酵时间长一些的,酒体呈现微黄色的纯洑汁,口感、酒香、保存时间上都是最佳的。
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