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黄酒和料酒是一回事吗?
1、原料不同：黄酒：黄酒是以糯米、小米、高粱等为主要原料经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成。料酒：料酒是以30~50%的黄酒为原料，再添加一些其他的香料和调味料制作而成。
2、料酒和黄酒非常相似，两者都是可以调味的，那么料酒和黄酒有什么区别呢？料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。
3、黄酒含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质，黄酒一般酒精含量为14%—20%。
4、工艺不同 黄酒是以稻米为原料经过酒曲糖化发酵后酿制而成的，和料酒相比较工艺更为简单。料酒是混合的产物，混合了黄酒和多种调味品，是一种调味酒，工艺比较复杂。
炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好
1、料酒中绝大多数得加食用盐，那样料酒不是太适合做为饮料酒。料酒里的酒精可以融解菜式里的腥臊化学物质，具有除腥除膻的效果，烧菜还是得用料酒。黄酒能够食用的，一般黄酒烫热喝较普遍。
2、放料酒最好。在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒来代替。那么，白酒和料酒到底有什么不同，这种互相替代使用的方法正确吗？其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。
3、黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。黄酒中的蛋白质含量为酒中之最。
4、\x0d\x0a\x0d\x0a其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。
做菜用什么料酒最好?
1、首推同康料酒，同康料酒是一种烹调用酒，是以黄酒为原料，再加入其他香料和调味料制造而成的。它的主要成分包括有酒精、糖、砂仁、花椒、桂皮、姜等。
2、炒菜用王致和的精制料酒或者葱姜料酒都行，等爆炒接近于完成的时候再放，特别提味。因为这样料酒里面的味道就会因为温度过高将香味散发出来，这样香味就会充满整个菜肴，让人食欲大开。
3、我们在做肉类的时候，料酒是必不可少的一种调料，能够去除肉类的腥味，增加食物的鲜味，非常重要。
4、总体来说，厨邦宴会料酒和葱姜料酒各有优势，具体选择根据个人需求。厨邦宴会料酒采用优质黄酒调制，去腥解腻的效果非常不错，适合腌制、焖炖肉类食物。
